芝麻油纯度检测方法研究

摘要：

　　以Villavecchia反应原理为基础，建立一种简便、准确的分光光度定量测定芝麻油纯度的方法。415nm和520nm处吸光度与芝麻油的量成线性关系：线性范围0～0.0249芝麻油，r≥0.9997。利用415nm和520nm双波长相互验证定量分析，增强了定量方法的准确度和精密度(0～8.65×10-5)。在实际检测应用中，双波长测定结果芝麻油含量都高于95%时可认为是纯芝麻油。该方法具有准确度高，操作性强、简单实用等特点，是一种简便经济的测定方法。

关键词： 芝麻油 纯度检测 显色反应 分光光度定量检测

作者: 张丽霞 黄纪念 韩宝丽 孙强 宋国辉 芦鑫

作者单位: 河南省农科院农副产品加工研究所,河南 郑州,450008 河南工业大学粮油食品学院,河南 郑州,450052

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会

会议地点: 山东邹平

会议语种:中文

页码: 142-146

在线出版日期: 2011-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）