高山被孢霉的扫描电镜的分析

摘要：

　　根据现有报道高山被孢霉不具有变应原性和毒性，因此，从菌种安全性考虑，利用高山被孢霉发酵生产花生四烯酸是可行的。本文采用PDA平板和扫描电镜分别对高山被孢霉(Mortierellaalpina)200012201、88335和87649进行了观察。由研究结果推侧出，花生四烯酸的产量与高山被孢霉的孢子的产生存在一定联系：很少产生孢子的高山被孢霉200012201的花生四烯酸的产最比较高，而高山被孢霉88335和87649产生孢子比较多，产生油脂很少。

关键词： 高山被孢霉 扫描电镜 PDA平板观察 孢子产量 花生四稀酸

作者: 毛晓妍 田华 陈涛 何东平

作者单位: 湖北百信食品有限公司研发中心,湖北 武汉,430040 武汉工业学院,湖北 武汉,430023 武汉工业学院,湖北 武汉,430023 中国科学院武汉病毒研究所,湖北 武汉,430071 武汉工业学院,湖北 武汉,430023 湖北百信食品有限公司研发中心,湖北 武汉,430040

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会

会议地点: 山东邹平

会议语种:中文

页码: 229-232

在线出版日期: 2011-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）