寇氏隐甲藻不同破壁方法的研究

摘要：

　　寇氏隐甲藻(Crypthecodinium cohnii)是海洋微藻的一种，在寇氏隐甲藻的细胞油脂中，二十二碳六烯酸的含量30%～50%。但长期以来，因为微藻的细胞壁很难破碎，导致油脂的提取率不高。本文运用超声波法、生物酶法，反复冻溶法等方法，对寇氏隐甲藻进行了破壁研究。研究表明：这些方法都对寇氏隐甲藻都具有一定的破壁作用，破壁后油脂的提取率也有了不同程度的提高。把酶法破壁和超声波法破壁结合起来，在酶解5h后，再超声波1h，破壁率可高达91.7%，油脂提取率提高了21.7%。破壁效果更为理想。

关键词： 寇氏隐甲藻 破壁方法 油脂提取率

作者: 姜剑锋 赵丽芹 陈涛 何东平

作者单位: 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古 呼和浩特,010018 湖北百信食品有限公司研发中心,湖北 武汉,430040 武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北 武汉,430023 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古 呼和浩特,010018 湖北百信食品有限公司研发中心,湖北 武汉,430040 中国科学院武汉病毒研究所,湖北 武汉,430071 湖北百信食品有限公司研发中心,湖北 武汉,430040 武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北 武汉,430023

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会

会议地点: 山东邹平

会议语种:中文

页码: 245-248

在线出版日期: 2011-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）