加工工艺对亚麻籽油降脂活性的影响
目的：比较不同加工工艺获得的亚麻籽油的降脂活性。方法：40只雄性Wistar大鼠分为正常对照组(Cont)、高脂对照组(HFD)、花生油组(PO)、热榨精炼亚麻籽油组(HRFO)和冷榨亚麻耔油组(CFO)，除Cont组外，其余各组饲喂含各自受试油的高脂饲料。4周后分别测定组织脂质水平和抗氧化能力。结果：与HRFO相比，CFO能显著降低大鼠血浆及肝组织TC、TG水平，其中血浆和肝组织TC水平均降低19%(p<O.05)，TG水平分别降低8%和19%(p<O.05)，U)L-C降低11%(p＜0.05)；与HRFO相比，CFO显著增加大鼠血浆及肝组织抗氧化水平(p＜0.05)，其中血浆及肝组织T-AOC水平分别增加11%和40%，GSH水平增加32%和37%。SoD水平增加21%和26%，MDA水平降低12%和27%，Ⅶ含量增加27%和24%。结论：与热榨精炼亚麻籽油相比，冷榨亚麻籽油具有更显著的降脂活性和抗氧化活性。
亚麻籽油 加工工艺 降脂活性 抗氧化能力
邓乾春 禹晓 许继取 黄庆德 黄凤洪 杨金娥
中国农业科学院油料作物研究所,湖北 武汉,430062
国内会议
山东邹平
中文
299-304
2011-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）