棉籽分离蛋白的提取及脱酚效果研究
以棉籽粕为原料，采用碱提酸沉的方法提取棉籽蛋白，以蛋白质提取率、蛋白含量及棉酚含量为指标，研究了提取温度、提取时间、液固比及pH值对棉籽蛋白提取效果的影响。通过正交试验和验证试验，得到提取的最优工艺条件为提取液pH值11.5、提取温度60℃、提取时间2h和液固比15∶1(mL/g)；棉籽饼粕蛋白的提取率为69.85%，蛋白含量90.69%；蛋白中游离棉酚含量为77.35mg/kg，与棉籽粕相比降低了89.9%。
棉籽粕 棉籽蛋白 碱提酸沉方法 工艺参数 棉酚含量
白雪 田少君
河南工业大学粮油食品学院,河南 郑州,450052
国内会议
山东邹平
中文
323-326
2011-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）