微波杀菌技术在出口狗咬胶生产加工中的应用研究
咬胶宠物食品种类繁多，以牛二层皮为主要原料经化学漂洗、成型、烘干而成的颗粒皮料类咬胶宠物食品作为研究对象，依托微波杀菌原理，通过单因素试验和正交实验，研究了几种微波工艺参数如温度、时间、拌料pH值对一定形状规格的三种产品外观品质、水分含量和微生物主要指标的影响。结果表明：对于一定形状规格的颗粒皮料类咬胶宠物食品，通过在拌料时添加乳酸调节pH值至5．5，挤压成型后，先烘干至水分含量在10％左右，通过微波处理输出功率50kW、75℃持续180s，可以达到对欧盟出口质量标准要求(肠杆菌科小于3/g，沙门氏菌阴性，外观直且光滑，水分在10％左右)。
咬胶宠物食品 微波杀菌 工艺参数优化 产品质量
江飞剑 袁佳杰 张才能 许赢升 万嘉群
台州出入境检验检疫局,浙江台州 318000 衢州出入境检验检疫局,浙江衢州 324000 浙江出入境检验检疫局,杭州 310016
国内会议
昆明
中文
244-248
2011-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）