应对当前淀粉主浆料上浆中淀粉浆液老化的对策
淀粉浆液的老化与凝胶问题，在大量增加淀粉用量之后就会表现出来，这是因为在大量使用PVA的浆料配方中，淀粉的这种缺陷被部分掩盖起来。在水中的淀粉经过烧煮等加热过程，就会转变为糊状，这种现象称为淀粉的糊化。糊化后的淀粉随着时间的延续，会因分子链间氢键的不断缔合，有可能自发地转变成不溶于水的状态，这种现象称为老化。针对凝胶问题，本文提出了减少淀粉桨液凝胶的措施：选择抗老化凝胶性能好的变性淀粉浆料、保持浆液温度、注意调整混合浆液的pH值、做好输浆管道的冲洗及保温工作、加强调浆用水管理。
淀粉浆料 凝胶现象 性能评价 结构分析
祝志峰
全国浆料检测中心
国内会议
无锡
中文
1-4
2011-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）