“十二五”时期,我国肉类冷藏技术展望

摘要：

　　概述了我国“十一五”肉类冷藏技术的快速发展和提升，介绍了对“十二五”肉类冷藏技术发展趋势从设计及运行管理的情况。

关键词： 肉类食品 冷藏技术 冷库设计 技术创新

作者: 叶尉南

作者单位: 国内贸易工程设计研究院 100069 国内贸易工程设计研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 双汇-2011肉类食品产业发展战略研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 76-92

在线出版日期: 2011-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）