不同枇杷品种果实发育过程中果肉细胞壁组分的变化
以果肉质地差异较大的‘解放钟’和‘白梨’枇杷为试材,研究果实在生长发育过程中果肉质地与细胞壁组分变化的关系。结果表明,果实生长发育过程中,‘解放钟’和‘白梨’枇杷果肉水溶性果胶(water soluble pectin,WSP)含量均呈上升趋势；离子结合果胶(Ionic bound pectin,ISP)、共价结合果胶(covalently bound pectin,CSP)、纤维素(Cellulose)、半纤维素(semi-cellulose)、总钙和氯化钠溶性钙含量均呈下降趋势。在果实发育后期,‘解放钟’果肉WSP和细胞壁离子结合蛋白含量显著高于‘白梨’(P<0.05)；但细胞壁共价结合蛋白含量两者却差异不大。‘解放钟’果肉纤维素含量始终高于‘白梨’且差异达显著水平(P＜0.05),而果肉半纤维含量差异不显著(P＞0.05)。WSP、ISP、CSP、纤维素、半纤维素、离子结合蛋白与枇杷果肉质地形成相关,WSP、纤维素和离子结合蛋白是形成‘解放钟’和‘白梨’枇杷果肉质地差异的主要因素。
枇杷 果实发育 果肉质地 细胞壁组分
陈宇 黄志明 叶美兰 吴锦程
莆田学院环境与生命科学系,莆田 351100
国内会议
四川石棉
中文
91-96
2011-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）