养猪生产与动物性食品安全

摘要：

　　本文从以下几方面分析了当前我国养猪生产中影响食品安全的主要问题：1、养猪场生态环境的严重污染对食品安全的危害；2、饲料的污染对食品安全的危害；3、兽药残留对食品安全的危害；4、病原微生物的污染对食品安全的维护。提出了动物性食品安全的对策。

关键词： 生猪养殖业 生产管理 动物性食品安全 产品检测

作者: 万遂如

作者单位: 中国畜牧兽医学会家畜传染病学分会,吉林长春 130221

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会2011学术年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 117-120

在线出版日期: 2011-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）