会议专题

实验动物和食品安全

  本文从食品安全、风险评估、食品毒理学、动物试验和实验动物5个方面对食品安全和实验动物的关系进行了阐述。在可预见的将来,动物试验仍是食品安全风险评估中危害识别和危害特征描述的重要组成部分;当然,将实验动物数减少到大家一致认同的最小量,用最少的实验动物来获取最多的信息是一个必然的趋势。

食品安全 风险评估 食品毒理学 动物试验

贾旭东 严卫星

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100021

国内会议

中国工程科技论坛——实验动物与生命科学研究

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27-29

2011-10-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)