富硒毛竹笋硒形态研究
通过对天然毛竹茎杆注射Na2SeO3溶液，采用HPLC-ICP-MS联用技术研究毛竹笋对硒的富集能力及相关硒形态。研究发现，随着注射Na2SeO3浓度的提高，毛竹笋含硒量相应增加，在3200mg/L时干重达到最大值10.45mg/kg，继续加大注射浓度，毛竹笋内含硒量则会降低。此外，富硒毛竹笋中无机硒含量很少，主要以有机硒形式存在，天然毛竹笋中无机硒含量达到33.6%，而富硒毛竹笋无机硒含量仅有1.8%-10.8%。SeMet是毛竹笋中硒的主要存在形式，约占硒蛋白的82.4%-96.0%。
毛竹笋 硒形态 含量测定 功能评价
程建中 桂仁意 汤望 杨萍
浙江农林大学 亚热带森林培育国家重点实验室培育基地,浙江 临安 311300 浙江省疾病预防控制中心,浙江 杭州 310051
国内会议
安徽霍山
中文
176-180
2011-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）