食品冷链设备的集装箱化

摘要：

　　冷藏集装箱作为食品冷链中重要的冷藏运输工具，一直被广泛应用。它具有通用性强、标准化程度高等特点，其各方面的应用研究方兴未艾。本文根据冷藏集装箱和食品冷链设备的性能特点，分析食品冷链设备集装箱化的发展趋势，介绍冷藏集装箱在食品冷链中预冷，冻结和低温加工环节的应用进展，并给出相关建议。

关键词： 食品冷链设备 冷藏集装箱 冷藏运输 集装箱化 低温加工

作者: 康平 卢允庄 王恕清 孙立强

作者单位: 大连冰山集团有限公司设计研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届中国冷冻冷藏新技术新设备研讨会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 11-15

在线出版日期: 2011-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）