樱桃蓄冷贮运技术研究
研究发泡聚丙烯保温箱加蓄冷剂保温运输的贮运方式对“红灯”及“黑珍珠”樱桃品质的影响。结果表明，加蓄冷剂的保温运输方式在7h内对防止温度大幅度变化作用明显；采用常温运输箱内下部加蓄冷剂和上下加蓄冷剂的蓄冷保温运输3h后，樱桃品质差异不大，且常温气调保鲜3天后樱桃品质差异不明显；加蓄冷剂的保鲜方法对延长樱桃的保鲜期有一定的效果；在蓄冷运输的基础上，再辅以蓄冷保鲜4天，樱桃品质保持在较高水平，是一种简易、实用的樱桃冷链贮运技术。
樱桃冷链 蓄冷剂 蓄冷配送 保鲜运输
胡云峰 贺业鑫 于晋泽 李秀娟 杨秋月
天津科技大学食品工程与生物技术学院
国内会议
成都
中文
145-148
2011-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）