会议专题

反式脂肪酸的安全性评价

  近年来研究发现食物中的反式脂肪酸过量摄取与心脑血管疾病、糖尿病和癌症有着紧密的关系,并且影响着生长发育和代谢,随着反式脂肪酸研究的深入,本文旨在于对反式脂肪酸安全性研究做简单综述。

反式脂肪酸 安全性评价 心血管疾病 生长发育 糖尿病 癌症关系

刘思含

哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心,生物安全与评价研究所,黑龙江 哈尔滨150076 国家教育部抗肿瘤天然药物教育部工程研究中心,黑龙江哈 尔滨150076

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2011-11-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)