对虾带辐射的真空冷冻联合干燥系统的试验研究

摘要：

　　设计了一套带辐射的真空冷冻干燥系统试验装置，以对虾为物料，进行了干燥过程试验，分析研究了干燥过程随辐射温度、真空度、含水率及时间等参数的变化规律。试验结果表明：物料中水份的升华干燥阶段与解析干燥阶段具有明显的转折点；辐射温度主要影响升华干燥阶段的水份升华速率，对于解析干燥阶段的水份升华速率只有略微影响，因此较低的辐射温度即能满足解析干燥的要求。

关键词： 对虾 真空冷冻干燥系统 辐射温度 参数试验

作者: 李鑫 马国远 许树学

作者单位: 北京工业大学环境与能源工程学院 北京 100124

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011中国制冷学会学术年会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 1-4

在线出版日期: 2011-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）