环境温湿度对冷藏陈列柜食品影响的三维数值模拟

摘要：

　　本文主要对食品包温度在沿长度和宽度方向的变化情况进行模拟，分析了不同环境温湿度对食品包温度影响，在计算中考虑到辐射、传质对食品温度分布的影响，并分别采用标准湍流模型和DO辐射模型。计算结果表明：食品包温度沿长度和宽度方向变化情况为中间低，两端高。在环境温度每2K 升高时，顶层食品包温度升高0.2-0.6K不等。环境湿度每升高20％时，食品包温度升高0.6-1K。

关键词： 冷藏陈列柜 环境温湿度 食品包温度 数值模拟 湍流模型

作者: 孟志强 吴学红 张文慧 吕彦力

作者单位: 郑州轻工业学院机电工程学院,郑州 450002

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011中国制冷学会学术年会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 1-4

在线出版日期: 2011-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）