基于试剂比色成像的面粉中重金属铅含量检测方法研究

摘要：

　　民以食为天，食以安为先。随着经济的发展，食品的质量及安全日益受到重视。现有管理制度不健全、缺乏高效、快速的检测手段等问题日益突出。重金属污染更是亟待解决。因此，快速有效的重金属检测方法研究具有重要意义。本文以市售面粉为主要研究对象，采用试剂比色法，进行面粉中铅含量检测方法研究。具体是利用二硫腙与铅离子在碱性环境下发生络合反应，产生红色络合物。然后，通过彩色图像处理法，利用Matlab 软件提取所采集图像的红色均值，从而确定溶液中含铅量。与国家标准对比，检测含量是否超标。

关键词： 面粉 试剂比色法 彩色图像处理 络合反应 重金属铅

作者: 韩雪 夏锦闻 孙明

作者单位: 国农业大学信息与电气工程学院,北京市,10083 中国农业大学现代精细农业系统集成研究教育部重点实验室,北京市,100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农业工程学会2011年学术年会

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 1-3

在线出版日期: 2011-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）