对上海郊区猪场和禽场中食源性致病微生物的流行病学调查

摘要：

　　我们对上海郊区不同猪场和禽场在不同时间段存在的四种主要的食源性致病微生物（大肠杆菌O157，单增李斯特菌，弯曲杆菌和沙门氏菌）进行了流行病学调查。有关国内动物养殖场微生物污染程度的报道较少，而食品安全问题如今在中国变得越发重要。此次流行病学调查反映了上海郊区养殖场的污染水平与同时期欧盟国家的水平相似。由于养殖场环节作为传染性食源性疾病的一个潜在来源，所以非常有必要进行关键控制点危害分析并且对食品生产者提供生物安全和有关消毒的教育。

关键词： 食源性致病微生物 养殖场 流行病学调查

作者: 葛菲菲 徐锋 邱亚峰 沈莉萍 王建

作者单位: 上海市动物疫病预防控制中心,上海 201103 中国农业科学院上海兽医研究所,上海 200241

会议类型: 国内会议

会议名称: 上海市畜牧兽医学会2011年学术年会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 1-6

在线出版日期: 2011-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）