Weibull模型在大米货架寿命预测中的应用

摘要：

　　本实验以宁河大米为研究对象，应用Weibull模型对食品的接受性进行分析。大米样品分别在35℃、45℃、55℃，90%RH环境下储存，定期随机抽样，检测大米的理化指标和感官指标。用危害分析的方法处理实验数据，预测大米的货架寿命，预测结果与大米实际货架寿命进行比较。

关键词： weibull模型 大米货架 寿命预测 塑料容器

作者: 秦永喜 王建清

作者单位: 天津科技大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国包装联合会塑料包装委员会第八届一次年会暨科学创新促进产业转型升级论坛

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 248-250,233

在线出版日期: 2011-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）