膳食螺旋藻改善儿童维生素A营养状况的研究
目的：研究膳食螺旋藻改善儿童维生素A营养状况的效果。<br> 方法：对湖南省某小学210名7-9岁儿童进行了为期十周的膳食干预，在早餐的面食中分别加入0g、29或49螺旋藻。检测膳食干预前后儿童血清维生素A浓度、肝脏维生素A储备量的变化和儿童生长发育指标。<br> 结果：膳食干预期间，早餐添加了09、29和49螺旋藻的儿童平均每日摄入的视黄醇当量分别为118、617和1051μgRE／d。膳食干预前后儿童血清维生素A水平基本相同，但是09、29和49螺旋藻组肝脏维生素A储备量分别增加了0.13、0.26和0.39μmol／L(P＜0.01)。<br> 结论：膳食中添加2克g或4克g螺旋藻可以有效改善儿童维生素A营养状况，肝脏维生素A储备量是评价维生素A营养状况的灵敏指标。
螺旋藻 儿童群体 维生素A 肝脏储备量 营养状况
王杰 胡余明 李梓民 可奕博 荫士安
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京市宣武区南纬路29号,100050 湖南省疾病预防控制中心,长沙市芙蓉中路一段480号,410005 北京农学院,昌平区回龙观镇北农路7号,102206
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102-106
2011-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）