国境口岸餐饮业卫生监督管理方法探讨

摘要：

　　文章从国境口岸餐饮业卫生监督实行分级管理、运用HACCP原理进行监督管理、利用食品快速检测手段进行卫生监督监测、注重对餐饮业从业员的卫生监督管理及采用全面和重点相结合的方式进行监督管理五个方面对国境口岸餐饮业卫生监督管理方法进行了探讨。旨在提高国境口岸餐饮业卫生监督管理水平。

关键词： 餐饮业 卫生监督管理 国境口岸 危害分析 关健控制点

作者: 呼满霞 刘志斌

作者单位: 绥芬河出入境检验检疫局，内蒙古 绥芬河 157300 绥芬河市疾控中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011中国国境卫生检疫学术大会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 201-201

在线出版日期: 2011-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）