日本稻米加工新技术

摘要：

　　稻米加工随着消费者对大米商品需求的变化，不仅要求碾米时的高效率，还要求确保大米的外观品质和食味以及煮饭时的简便和保留大米原有的营养。因此，日本研发了稻米加工新技术，本文主要介绍了确保大米食味的碾米技术，确保营养和食味的大米加工技术，稻米生产加工流通中的品质测控技术，生产中的品质测控，加工中的品质测控。

关键词： 稻米加工 品质测控 碾米效率 流通途径 技术水平

作者: 河野元信

作者单位: 日本佐竹公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届全国粳稻米产业大会、东北玉米种业 加工 贸易大会、第四届全国杂粮产业大会、全国农产品营销与招商大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 5-9

在线出版日期: 2011-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）