怒族特色饮食的食疗价值

摘要：

　　世居怒江的怒族人民，在独特的立体气候，复杂的峡谷地貌，多元的自然条件影响下，形成了独特的饮食文化。怒族饮食主要采取煮、炖、烤、凉拌等多种烹饪手法，营养价值保存较充分。怒族菜色鲜香诱人、品种搭配合理、营养丰富，蕴含着丰富的养生知识，体现了较高的食疗价值。本文对这些独特的饮食经验进行整理、研究，是极具科学价值和实际意义的，借鉴、使用这些实践经验，能在生活中发挥养生保健的实际作用。

关键词： 怒族食品 特色饮食 食疗养生

作者: 向芯慰 谢薇 王志红

作者单位: 云南中医学院 昆明 650500

会议类型: 国内会议

会议名称: 世界中联第二届药膳养生国际学术大会暨第七届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 5-6

在线出版日期: 2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）