浅析中医药膳食疗的基本理论及发展前景
药膳是寓医于食，既可防病治病、保健强身，又可养颜美容、延年益寿，所谓良药不苦口，食之味美，观之形美，效在饱腹之后，益在享乐之中。因此一份好的药膳，应是既对人体的养生防病具有积极作用，对人体具有良好的营养作用，又要激起人们的食欲，让人回味无穷。笔者认为，就现在人们对饮食的要求水平来看，我们还应该联合饮食营养分析、烹饪工艺以及食品保鲜技术等，创造新时代的，满足人们需求的新型药膳结构。
中医药膳食疗 饮食营养 药膳结构
唐鹤
湖南中医药大学,长沙,410007
国内会议
世界中联第二届药膳养生国际学术大会暨第七届国际药膳食疗学术研讨会
长沙
中文
30-31
2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）