新疆民族植物辛香料与饮食文化
本文对新疆维吾尔自治区各民族传统饮食文化和使用的辛香料进行调查，整理和挖掘，并提出在新时代民族辛香料在特色食品中的应用。总之，辛香料等调味品在民族特色菜肴，特色食品中起着十分重要的作用。随着社会的进步，各民族饮食文化的交流，各民族的特色菜肴和食品的制做，在保持原有风味的基础上，发展创新已成为当前的潮流。
新疆民族 辛香料 饮食文化 特色菜肴
张卫明 肖正春 顾龚平 史劲松
南京野生植物综合利用研究院,南京,210042
国内会议
世界中联第二届药膳养生国际学术大会暨第七届国际药膳食疗学术研讨会
长沙
中文
49-53
2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）