水飞蓟油的研究与利用

摘要：

　　水飞蓟是一种优良的药用植物和油料植物。紫花水飞蓟果实是撮西利马灵(即水飞蓟素)及水飞蓟宾。西利马灵是一种双氢黄酮醇化合物，有对抗肝脏中毒，保护肝细胞，有保脑作用，抗X射线作用，能作利胆排泄剂，对于急慢性肝炎、肝硬化、代谢中毒性肝损伤等肝胆疾病均有良好疗效。本文对我国水飞蓟种子的不同地区、含油率、理化常数和脂肪酸组成，氨基酸组成和矿质元素等进行总结性论述，并指出油的开发利用前途。

关键词： 水飞蓟油 药用植物 药物疗效

作者: 张卫明 钱学射 顾龚平

作者单位: 南京野生植物研究院,南京,210042

会议类型: 国内会议

会议名称: 世界中联第二届药膳养生国际学术大会暨第七届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 104-107

在线出版日期: 2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）