试论“何首乌”健脑作用与菜肴配制

摘要：

　　何首乌为寥科多年生草本植物何首乌的干燥块根。生首乌味苦、涩，性平。能通大便，清热解毒；熟首乌味苦、甘涩，性温。养血滋阴，用于血虚及肝肾阴虚证。补肝肾，益气血，安神健脑，益智增慧等宜用制首乌。何首乌是大脑强壮剂，对大脑及中枢神经系统有明显的滋补作用。现代医学研究何首乌更有养生保健作用。科学的配制烹调及调味，并根据功效选配菜肴来说明。

关键词： 何首乌 健脑作用 菜肴配制

作者: 於文占

作者单位: 江苏省保健养生业协会药膳专业研究委员会

会议类型: 国内会议

会议名称: 世界中联第二届药膳养生国际学术大会暨第七届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 134-136

在线出版日期: 2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）