会议专题

维生素A与长寿--哪些食物含有天然的维生素A

  维生素A是脂溶性的醇类物质,有多种分子形式。维生素A家族包括所有有视黄醇活性的天然化合物及具有维生素A原作用的类胡萝卜素物质。许多植物如胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米等含类胡萝卜素物质,如α、β、γ-胡萝卜素、隐黄质、叶黄素等。 维生素A是机体必需的一种营养素,它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。维生素A在身体里最重要的作用就是参与了身体粘膜组织,这些粘膜使细菌、病毒无法在砧液中存活,另外,还能起到清洁皮肤的作用。本文介绍了维生素A的作用及哪些食物含有天然的维生素A。

维生素A 食物分析 作用机制

孙溥泉 孙健康

陕西中医学院,成阳,712083

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世界中联第二届药膳养生国际学术大会暨第七届国际药膳食疗学术研讨会

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2011-08-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)