漫谈素食与健康长寿--兼谈肉食的危害

摘要：

　　人体所需的各种营养物质，主要是来自日常膳食中的蛋白质、脂肪、糖类矿物质、维生素、微量元素和纤维素等共六大要素。而这些营养物质，绝不是药物肉食中所独有。而在五谷杂粮豆类蔬菜瓜果等植物自然素食中，不仅都有而且更丰富更全面，在质量上并不比肉食差，还更适合人体吸收，而且没有毒副作用。本文以食物的可食部分，每百克所含的各种营养的数量（毫克）作以简要介绍，供体质不同者适当选择。

关键词： 素食 人体健康 肉食危害 合理膳食

作者: 王志刚

作者单位: 郑州市经山路,郑州,450000

会议类型: 国内会议

会议名称: 世界中联第二届药膳养生国际学术大会暨第七届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 228-232

在线出版日期: 2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）