关于辣椒精深加工项目的探讨

摘要：

　　文章简要对辣椒精深加工项目进行了探讨，列举了开发“辣味饮料”、“辣炸酱”、辣味蘸酱、辣梅醋等具体项目的实例。

关键词： 辣椒 精深加工项目 新产品开发

作者: 王维亮

作者单位: 武汉食品工业学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国辣椒产业大会

会议地点: 遵义

会议语种:中文

页码: 61-75

在线出版日期: 2011-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）