水产品中孔雀石绿残留的研究进展

摘要：

　　孔雀石绿是一种三苯甲烷类化合物，曾在水产养殖中被广泛使用。近年来，由于经孔雀石绿处理过的水产品具有很强的残留毒性，引起了人们的高度关注。笔者对孔雀石绿及其代谢产物在生物体内的代谢分布过程、毒性及致毒机制、检测方法作了详细介绍，使人们对孔雀石绿及其潜在危害性有了更深入的了解，并为水产品安全养殖提供了可靠资料。

关键词： 水产品 孔雀石绿 残留毒性 安全养殖

作者: 万译文 洪波 刘丽

作者单位: 农业部渔业产品质量监督检验测试中心(长沙) 长沙 410153

会议类型: 国内会议

会议名称: 南方十六省(市、区)水产学会渔业学术论坛暨第二十七次学术交流大会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 305-307

在线出版日期: 2011-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）