浅谈环境污染对食品安全的影响
食品的原料生产和加工都离不开环境。生物需要从空气、水、土壤等自然环境中获得光、二氧化碳、水以及其他养分进行新陈代谢活动。因此只有环境中的空气、水和土壤不受污染，大自然才能为人类提供源源不断的优质农产品。农产品在生产、加工、贮存、运输和销售过程中若受到环境的污染就会影响食品的质量安全，因此尽可能减少或杜绝一些不良因素的存在才能生产出优质的食品，以满足人们对食品安全不断提高的需求。
环境污染 食品安全 农产品
马文娟
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
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10-12
2011-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）