几种维生素对红曲霉S液态培养的影响

摘要：

　　在维生素单因素试验基础上采用二次通用旋转试验设计，对红曲霉的培养基配比进行优化，并建立二次回归方程。选择大米粉、味精、Mn2+、烟酸为试验因素，以色价为指标建立回归数学模型，通过试验结果进行方差分析及对数学模型进行优化得到红曲霉培养基的最佳配比。试验结果表明：当添加3.97％大米粉、3.37％味精、0.024％Mn2+、0.04％烟酸时，产品色价的理论值为107.3u／g，实际值为106.7u/g。

关键词： 红曲霉S 维生素 液态培养 数学模型

作者: 杨成龙 杨晓君 陆东和

作者单位: 福建省农科院农业工程技术研究所 福州 350003 福建农林大学食品科学学院 福州 350002 福建仙游县质量技术监督局 仙游 351200

会议类型: 国内会议

会议名称: 海峡两岸第十届菌物学暨第三届食药用菌学术研讨会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 233-241

在线出版日期: 2011-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）