国家食品安全标准导入新概念“调制乳”的积极意义

摘要：

　　在2010年3月26日由卫生部颁布的首批国家食品安全标准——66个乳品标准里，涉及乳制品产品的标准共有15个，其中标准号为GB 25191—2010的国家标准以一个从未使用过的新概念“调制乳”命名。本文从相关的国际标准、加工工艺、添加剂使用等不同角度，结合我国乳品标准发展过程中存在的矛盾和问题，阐述引入“调制乳”新概念的合理性和重要性。

关键词： 国家食品 安全标准 调制乳 加工工艺

作者: 顾佳升

作者单位: 上海奶业行业协会

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国奶业大会

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 182-186

在线出版日期: 2011-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）