杀菌型低聚木糖牛磺酸乳酸菌乳饮料的研制

摘要：

　　本文介绍了低聚木糖的优点及牛磺酸的生理功能，由于低聚木糖和牛磺酸所具有的功能特性，本研究将其应用到杀菌型乳酸菌饮料中，实现工业化生产，本文详细介绍了生产的方法，供大家参考。

关键词： 低聚木糖 牛磺酸 乳酸菌乳饮料 功能特性

作者: 余保宁

作者单位: 广东燕塘乳业股份有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国奶业大会

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 201-204

在线出版日期: 2011-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）