牛奶喷雾干燥技术研究进展

摘要：

　　喷雾干燥是食品加工中常用的技术，特别是在牛奶干燥生产奶粉的过程中应用更为广泛。本文综述了国内外牛奶喷雾干燥技术最新研究进展，就奶粉喷雾干燥常见问题，如粘壁、奶粉速溶问题以及喷雾干燥过程的模拟等方面进行了详细介绍，旨在为奶粉生产工艺提供有价值的参考。

关键词： 牛奶喷雾干燥技术 奶粉生产 临界含水率

作者: 提伟钢

作者单位: 沈阳农业大学高等职业技术学院生物与环境工程系

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国奶业大会

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 236-238

在线出版日期: 2011-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）