会议专题

CMC热降解与化料温度和贮料时间研究

  CMC作为乳饮料及其它产品的稳定剂、增稠剂,可采用不同浓度,在不同化料温度条件下制备CMC料液。对该料液在不同保温温度条件下进行了粘度的持续测量,从而研究了不同温度下CMC料液在不同热环境条件下各时间段中的粘度值。结果表明。无论是冷化料工艺(25℃),还是热化料工艺(65℃)条件下,CMC料液在相应温度的贮存条件下,其热降解特性在24h之内产生的负面作用均不会影响正常生产。

羧甲基纤维素钠 热降解特性 化料温度 贮料时间 乳饮料生产

冯春霞 王彦平 巴根纳

内蒙古伊利实业集团股份有限公司液态奶事业部

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254-257

2011-06-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)