牛奶及奶粉中共轭亚油酸的测定

摘要：

　　共轭亚油酸(CLA)是亚油酸的一组几何和位置异构体，具有多种生理功能。反刍动物肉、乳制品是c9，t11-CLA丰富的天然来源。本研究用气相色谱对牛奶及奶粉中的共轭亚油酸的含量进行了检测。结果表明，采用该方法可以使牛奶和奶粉中的c9,t11-CLA得到很好的分离，且方法简单、安全，结果准确可靠，检验数据重现性好。

关键词： 乳制品 共轭亚油酸 气相色谱法 含量检测

作者: 刘丽君 梁艳 李翠枝 于海静 段建华 张文

作者单位: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司质量管理部

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国奶业大会

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 258-260

在线出版日期: 2011-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）