罗伊氏乳杆菌在酸牛奶中的应用
罗伊氏乳杆菌是来自人体的天然益生菌种，是少数可同时在成人与婴儿体内发现的乳酸杆菌，相对于其它乳酸杆菌只是阶段性的出现在人体肠道内，罗伊氏乳杆菌可以在人的一生中都存在人体内。罗伊氏乳杆菌可避免肠道感染造成的疾病与腹泻；可降低低密度脂蛋白；可提升免疫力。卫生部办公厅《关于印发可用于食品的菌种名单通知》（卫办监督发”2010”65号）将罗伊氏乳杆菌列为可用于食品的菌种。本文研究了罗伊氏乳杆菌在酸牛奶中的添加方式，罗伊氏乳杆菌的检测方法，罗伊氏乳杆菌保质期内菌数变化情况。
罗伊氏乳杆菌 酸牛奶 菌数变化 免疫力提升
邵景海 张磊 王峰
黑龙江完达山林海液奶有限公司 南京雨润食品有限公司
国内会议
合肥
中文
274-276
2011-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）