体细胞数(SCC)对乳品企业质量安全风险控制和牧场管理的重要意义

摘要：

　　体细胞数是指每毫升牛奶中所含的体细胞的数量，英文专有名词为Somatic Cell Count,简称SCC。SCC可作为判断牛奶质量高低的重要指标，它不仅反映奶牛乳房受细菌感染的程度，还可用来估计奶牛产奶量的损失。本文介绍了体细胞数对乳品企业质量安全风险控制的意义及SCC对牧场管理的重要意义。

关键词： 体细胞数 乳品企业 质量安全 牧场管理 风险控制

作者: 王毅强 马晋 刘晶

作者单位: 华诚睿光(中国)生物科技有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国奶业大会

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 317-318

在线出版日期: 2011-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）