广西乳品生产质量安全的实践与探索

摘要：

　　广西地处大西南，虽属奶业欠发达地区，但近年政府极为重视，促使奶业发展很快。广西大部分牛奶加工企业一般拥有自己的奶源基地，部分收购养殖小区和个体牛场的原料奶，加工中一般采取高温杀菌处理牛奶，每天生产并每天进行本地配送，瓶装奶保质期一般为24h。文章在此基础上针对广西乳品生产质量安全提出一些实践体会。

关键词： 乳制品 生产方式 质量安全 生理特性 监督管理

作者: 莫琼才

作者单位: 广西畜牧研究所,南宁 530001

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国奶业大会

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 216-217

在线出版日期: 2011-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）