大米降碎工艺的分析与探讨

摘要：

　　从稻谷品质、稻谷加工前经受的各种处理、加工工艺几方面分析了稻米加工过程中碎米产生的原因，并对大米加工的降碎工艺进行系统的探讨。这对改进稻米加工工艺和设备、正确掌握操作技能、提高大米加工水平、增加企业经济效益具有现实意义。

关键词： 大米降碎工艺 抛光工段 生产管理 加工工艺

作者: 朱恩俊

作者单位: 南京财经大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国粳稻米大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 38-40

在线出版日期: 2011-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）