野菜资源对营养转型期食物安全的作用与开发探析

摘要：

　　通过介绍营养转型期食物安全的突出问题，阐述食物消费升级视角下的食物安全内涵的演变，分析野菜资源在营养转型期阶段对食物安全的重要地位，进一步提出加快野菜资源开发的对策与措施。

关键词： 野菜资源 营养转型期 食物安全 资源开发 作用机制

作者: 陈梅英 刘伟平 戴永务 洪燕真

作者单位: 福建农林大学经济与管理学院,福州 350002

会议类型: 国内会议

会议名称: 后危机时代的粮食安全与农村发展国际研讨会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 365-369

在线出版日期: 2010-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）