乙酰化改性蚕蛹蛋白条件的优化

摘要：

本文采用乙酸酐对蚕蛹蛋白进行酰化改性。在进行了蛋白浓度、乙酸酐/蛋白量和 反应时间对蚕蛹蛋白的乙酰化程度影响的单因素试验基础上，以乙酰化程度为评价指标，通 过响应面分析法对乙酰化改性蚕蛹蛋白的条件进行了优化，并对改性后蚕蛹蛋白的溶解度进 行了研究。结果表明，最佳工艺条件为：蛋白浓度6.0％、乙酸酐/蛋白量22.0％、反应时间 59.8min。理论最大乙酰化程度值为83.20％，验证值为82.82±1.49％，说明预测模型可靠性 高，可用于反应条件的优化。此外，溶解度试验结果表明，改性后的蚕蛹蛋白溶解度显著提 高，比改性前提高了39.27％。

关键词： 蚕蛹蛋白 乙酰化 响应曲面法 溶解度

作者: 贾俊强 乐文俊 韩萌 桂仲争 张国政 吴琼英

作者单位: 江苏科技大学蚕业研究所,江苏镇江 212018;中国农业科学院蚕业研究所,江苏镇江 212018 江苏科技大学生物与环境工程学院,江苏镇江 212018

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国蚕学会暨蚕桑产业技术体系现代栽桑养蚕学术研讨会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 137-145

在线出版日期: 1900-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）