食品预测微生物学及风险评估的研究进展

摘要：

本文简要概述了食品微生物风险评估和预测微生物学模型的含义和内容，并在 此基础上，对食品微生物风险评估和食品预测微生物学一级模型、二级模型和三级模型的研究现状进行了综述。

关键词： 微生物风险评估 预测微生物学 进展

作者: 高翠 董庆利 曾静 陈泓泓

作者单位: 上海理工大学医疗器械与食品学院 上海 200093

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届中国肉类科技大会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 23-29

在线出版日期: 2010-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）