欧李籽中多酚的提取及抗氧化活性研究

摘要：

本文以欧李籽为原料，对欧李籽中多酚的提取工艺及抗氧化活性进行研究。试验采用乙醇回流法提取了欧李籽中的多酚，测定了欧李籽中的多酚含量，并通过建立还原力体系、超氧阴离子自由基(02。)体系、DPPH自由基体系、羟基自由基(·OH)体系等试验，测定了欧李籽在100 mg/L时的抗氧化能力。结果表明：欧李籽中多酚的最佳提取工艺参数为：液料比为34:1，乙醇浓度20％，提取时间为90 min，提取温度60℃，当多酚浓度为100 mg/L时，还原能力用吸光度值表示为0.006，超氧阴离子自由基（O2-）的清除率为35.44％、DPPH自由基清除率为12.33％，此时，羟基自由基清除率为24.04％。

关键词： 园艺作物 欧李籽 多酚提取 乙醇回流法 抗氧化活性

作者: 肖春玲 余敏仪 吴凤麟 王欢

作者单位: 山西师范大学工程学院,山西 临汾 041000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011北京国际种子产业发展高峰论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 178-182

在线出版日期: 2011-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）