原花青素的生物学作用及其应用

摘要：

近年来原花青素已成为食品、药品、化妆品等领域常用的一种原料，为保健食品的进一步研究应用提供参考，本文从生物活性、食用安全性，应用等方面进行概述，并对其发展前景进行了展望。

关键词： 原花青素 生物活性 安全性评价 生物测定

作者: 朱钦翥 张立实

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国环境诱变剂学会风险评价专业委员会第四届第三次委员会议暨全国第11届学术会议——低碳环境与遗传损害研讨会

会议地点: 西宁

会议语种:中文

页码: 149-152

在线出版日期: 2010-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）