家禽产品安全现状及相关饲料调控技术研究进展
以鸡蛋和鸡肉为主的家禽产品在动物性食品中占重要地位,2010年全国禽蛋产量2 765万t,人均占有量20．62 kg;禽肉产量1 659万t,占肉类总产量的21．3％,人均占有量12．37 kg。家禽产品的稳步持续增长为改善我国居民膳食结构、提高生活水平作出了巨大贡献。家禽产品与人类生活密切相关,其安全生与人类健康密切相关,广受关注。然而,近年来,国外已发生多起家禽产品安全事件,1998年,比利时发生了鸡肉污染二噁英事件,2011年1月德国又发现鸡肉中的二嗯英含量超标一倍;2010年8月美国境内多个州都发生居民因食用遭沙门氏菌污染鸡蛋而致病的现象,令全美回收可能受到污染的鸡蛋逾5亿个。为此,在发展家禽养殖业的同时,了解家禽产品安全现状、重视家禽产品食用安全性、采取有效的技术措施保障其安全尤为重要。
家禽产品 动物性食品 产品安全 饲料调控 技术措施保障
周岩民
南京农业大学动物科技学院,江苏 南京 210095
国内会议
第五届南京农业大学畜牧兽医学术年会----家禽高效养殖与重大疫病防控研讨会
南京
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20-21
2011-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）