固体发酵法制备发酵豆粕的研究进展
豆粕是畜牧业中优质的植物蛋白原料,且氨基酸组成合理,但其中存在的多种抗营养因子,降低了畜禽对豆粕的吸收和利用。利用微生物发酵法制备发酵豆粕一方面可以降解大分子蛋白质产生小肽,同时生成多种微生物及酶、酸、维生素、大豆异黄酮等多种活性因子;另一方面可以消除豆粕中的抗营养因子,提高豆粕的营养价值。本文结合近几年发酵豆粕研究进展以及市场动态,主要从发酵豆粕的研究意义、特点、制备工艺、品质评价、饲喂效果,以及发展前景等方面进行了全面综述。
发酵豆粕 抗营养因子 营养价值 固体发酵法
姚琨 李富伟 李兆勇
北京科为博生物科技有限公司,北京 100086
国内会议
泰安
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15-21
2011-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）